木漏れ日Kitchen便り  ~Kira Kira *Sweet days*~

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Coconutsmilk cheesecake

                   ??My Birthday Cake??
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       今年もmy birthday cakeはチーズケーキに*
       最近マイブームのココナッツミルクを使い大好評!!!
       生クリームの代わりに、ココナッツミルクにすると
       しっかりコクがありながら、くどくなく
       すっとお腹に収まる感じ
       NYチーズケーキ風に湯煎焼きにしてみました       
       これは絶対にオススメ(#^^#)
       フードカッターがあれば、生地作りは至って簡単!
       どんどん混ぜるだけー



           Coconutsmilk cheesecake
               16cm丸型一台分

           [チーズ生地]
           クリームチーズ      200g
           きびさとう      50g
           サワークリーム        50g
           卵          1コ
           ココナッツミルク      150ml
           レモン汁     大さじ1.5
           バニラエッセンス       少々
           薄力粉        20g
           塩       ひとつまみ

           [ビスケット生地]
           ビスケット      70g
           バター        30g

           [下準備]
           *クリームチーズ、サワークリーム、卵は室温に戻す
           *型に合わせて、オーブンシートを敷き、底をアルミ箔でおおう


                  作り方
        
        

 ①ビスケット生地を作る
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     ビスケットをフードカッターに入れ、砕く。(細かくするか、粗めにするかはお好みで)
     ボールに移し、レンジなどで溶かしたバターを加え、しっとりとするまで混ぜる。
     型に入れ、マッシャー、スプーンで底に敷き詰める。
     (お好みでブルーベリー、ラズベリーを底に並べる)


 ➁チーズ生地を作る
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     クリームチーズ→きびさとう、塩→サワークリーム→卵→ココナッツミルク
     →レモン汁→バニラエッセンス→薄力粉の順に加え、その都度よく撹拌する。
     (側面や蓋についた生地を、丁寧に取りながら)
     全体になめらかな生地になればOK! 


 ③型に移す
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 ④底をアルミホイルで覆った型を天板にのせ、湯を注ぎ、160℃で約60分焼く
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 ⑤わぁー☺こんがり、焼きプリンorスフレ?のように焼き上がりましたー☺
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    粗熱がとれたら、冷蔵庫でしっかり冷やし
    型から出し、お好みでフルーツなどを飾ると豪華!

    ☞フードカッターがない場合
    ビスケット生地 → 厚手の袋に入れ、綿棒で丁寧に砕く
    チーズ生地   → 泡立て器又はハンドミキサーで混ぜ、生地が出来上がったら
              こし器でこし、なめらかにする

    ☆甘さかなり控えめ+ココナッツミルク効果でスッキリとした後味
     ココナッツミルクの風味はでしゃばり過ぎず、コクを出しにはしっかり活躍
     丁寧に混ぜるだけで極上の仕上がりなので是非!

             
              Let's give it a try!!!
   




   



       
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by miyukita-ka | 2015-03-02 16:50 | Sweets | Comments(0)
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きらきら輝く太陽と緑と風がシンクロする風景・・それが至福のとき・・優しい自然に囲まれて日々の出来事を綴ります。パッチワークのように、少しづつ、カラフルに・・


by miyukita-ka
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