木漏れ日Kitchen便り  ~Kira Kira *Sweet days*~

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滋賀ええもん市 出会い

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       毎回出店場所が変わる手作り市
       お隣出店者さんとお話するのも楽しみのひとつ
       今回は蒲生郡日野町でトマト栽培する"TAKA FARM"さんと
       ご縁がありました*

       ひと昔前に比べ、最近のトマトはとても甘くなり
       美味しく、食べやすくなつたものの
       どこかトマトがトマトでなくなったような・・
       TAKA FARMさんのトマトは、ひと昔前のトマトらしい味を
       キープしつつ、美味しいトマトと加工品を作られています

       毎年1月と8月、年2回、5,000本!の苗を植え
       開花すると蜜蜂に受粉してもらい
       実がつけば、ひと房ひと房間引きし、収穫時の大きさを揃え
       青いうちには摘み取らず、完熟の一歩手前まで待ち収穫
       そして美味しいトマトが完成~

       そこからがまた凄い!
       トマトをきれいに洗い→カット→煮込み→機械で裏ごし→2回目煮込み
       →瓶とフタを殺菌→ジュースを瓶詰めし→トマトジュースの完成!

       そのトマトジュースを試飲させて頂きましたが
       美味しいこと!
       長時間大鍋で煮詰めることで甘味を引き出し、リコピンの吸収力もUP!
       
       加工品はトマトジュースの他に
       ケチャップ、トマトソース、パスタソース、トマトジャム等
       どれもトマトの美味しさを引き立てる、微妙な調味料加減
       どれにしょうかと迷いつつ
       トマトケチャップを頂くことに

       また新たに、美味しいものに出会えました~♪
       色んなお料理に使うのが楽しみ☺

       しかし、ものづくりする人は誠実な感じのする人が多いなぁと
       お話する時の目が澄んでいて、やさしい感じ
       そして、静かなパワーがある
       辛苦して、誠実に取り組んでらっしゃるその姿勢が
       その顔を作るのかな?と

       TAKA FARMさんのトマトジュース
       絶品なので、どこかでお見かけした時には
       是非、お試しを!





       
       
       

       
       
              

       
       
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by miyukita-ka | 2015-03-09 16:54 | Essay | Comments(0)
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きらきら輝く太陽と緑と風がシンクロする風景・・それが至福のとき・・優しい自然に囲まれて日々の出来事を綴ります。パッチワークのように、少しづつ、カラフルに・・


by miyukita-ka
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