2018年 10月 07日
DOUBLE RROMAGE
小樽にお店を構える洋菓子店、LeTAO
DOUBLE FROMAGE チーズケーキ
高2の次女が、噂を聞きつけ
帰途の新千歳空港で、買い付けて来ました
冷凍の状態で、専用保冷パッケージ入り
9時間位なら、そのまま持ち運び可能
なので、日本国内、近隣アジア国圏内なら
空港で買い付ければ、保冷状態でお持ちかえりOK!
国内はもちろん、外国人観光客にも
人気のチーズケーキらしい
紅茶淹れて、3時のおやつに頂きー^^
円形樽のような容器を開けると
真っ白な紙に、ふんわりと包装された
やわらか~い風貌のケーキ
トップとサイドを覆う
細かく裏ごしされたクラムは
パウダースノウのイメージと重なる
生地が繊細で、やわらかいので
丁寧に切り分けて
ゆっくりと、お口に運ぶと
「うん?」
「ううん?」
言葉にならない食感
食レポとしては、味そのものより
食感にインパクトが集中する
「奇跡の口どけ」というコピーそのもの
☆下段 ベイクドチーズケーキ
⇒ 生地は、かなりゆるめ
ミルキーな味わい
☆上段 レアチーズムース
⇒ 良質な生クリームのムース感が絶妙!
☆甘さは、かなり控えめ
日本人ならではの、さじ加減!
☆繊細で、やさしいクラム
☆ミルキーな、ベイクドチーズ
☆とろける、レアチーズムース
☆北海道素材を引き立てるため
チーズは世界中から探し求め
オーストラリア産クリームチーズ
イタリア産マスカルポーネチーズを配合
全て、地産にこだわらず
他国のいい素材を融合させ
北海道産オリジナル素材を盛り立てるという
開拓の土地、北海道ならではの
オープンなおおらかさ
究極にシンプルなチーズケーキですが
その背後には、並々ならぬ研究魂も
垣間見れます
DOUBLE FORMAGE
口どけよく
「するっー」と入るので
ゆっくり
美味しい、お茶とともに
じっくり、味わって
至福です^^