2016年 10月 09日
箱根山学校 3rd Day1-②
”陸前高田ホタワカ御膳”
☆陸前高田市イチ押しのご当地グルメ☆
「陸前高田ホタテとワカメの炙りしゃぶしゃぶ御膳」
「奇跡の一本松」と並ぶ、観光資源を食で作ろう!と
空飛ぶご当地グルメプロデューサー
ヒロ中田氏の呼びかけで
4人の料理人、事務局関係者とともに、商品開発され
2016年3月26日デビュー
箱根山テラスの女性スタッフさんのオススメで
陸前高田を一望する高台に建つ、キャピタルホテル1000にて
ランチ頂きましたー
●3種のホタテ 、活ホタテの刺身、活ホタテ炙り、活ホタテかき揚げ
●3種のワカメ ワカメしゃぶしゃぶ、ワカメごはん、ワカメデザート
●たかたのゆめ(お米のブランド名)
広田湾産、美味しいワカメとホタテが通年採れること
そして、地産米「たかたのゆめ」をアピールする内容
☆ホタテ3段タワー
上からお刺身、炙り、かき揚げ
新鮮大粒ホタテがたっぷり~
網でさっと、炙って頂くホタテはなんとも言えない贅沢!
☆ワカメしゃぶしゃぶ
特製出汁にさっとしゃぶしゃぶし、自家製ダシをつけて
食べます
☆ワカメのデザート
ヨーグルトにワカメをのっけたもの 意外にイケます!
「田舎素材を使いつつも
田舎っぽくない御膳が完成しました」
という、市長さんのコメント通り
素朴ながら、地産の美味しさが、そのまんま伝わる
陸前高田ならではもの!
***陸前高田にお越しの際には、是非!***
八木澤商店の醤油ソフト ボリューム感あり!
奇跡の一本松近くにある、やぎさわカフェ
ホタワカ御膳をゆっくりと頂きながら
箱根テラススタッフさん + 女性参加者3人は
まるで以前からの知り合いのように
次から次へと話題尽きることなく
食事を楽しみ堪能した後
「醤油ソフトの美味しいお店がある」と
スタッフさんのお薦めで
満腹にも関わらず、覗いて見ることに
ガランとした土地に、忽然とあるウェスタン風の建物
まるで醤油屋さんとは思えないお店に入ると
洒落た醤油と醤油の加工品がズラリと並ぶ
入口には、お店の歴史が記されてあり
なんと!200年の歴史を持つ老舗であり
しかし、その全てが2011年の震災に遭い流出
言葉を失う悲劇から、1年後には再建
その不屈の精神には、心震えるものがある
「人間ってすごいなぁー」と
悲劇に遭っても、心すさむことなく、希望をもつ強さ
陸前高田に来て、何度となく、教わり、感じ続けた
醤油ソフト、ほんのりとした醤油風味が絶妙です♡
醤油が万能調味料であること
スイーツの領域まで広げるとは、画期的な発想
早速、Myスイーツ作りにも活用出来そう(^^♪
奇跡の一本松近くの風景