NEW POST

過発酵パン


過発酵な、かぼちゃパン
e0326699_16171830.jpg

昨日は、異様に蒸し暑く
そんな季節はずれの高温多湿状態で
かぼちゃパンを、常温二次発酵しているのを
うっかり忘れ
気が付くと、ぶくぶくー(*´з`)ー
過発酵!!!
「あちゃー!(^^;)!」

どうにか、そのまま焼き
カタチは悪いものの
しっとりとした食感と
味もほぼ変わりなく
美味しく頂きましたー

天然酵母は、高温多湿状態に弱く
上手く仕上がりません
何度も経験し、失敗しているのに
急な気温変化に
頭がついて行っておらず・・

「暑いよ💦えらいよー💦」と
酵母さんが悲鳴を上げていたのに
ごめんねー(ノД`)・゜・。
















[PR]
by miyukita-ka | 2018-05-19 16:34 | Breads | Comments(0)

きらきら輝く太陽、緑、風がシンクロする風景・・それが至福のとき・・優しい自然に囲まれ日々の出来事を綴ります。パッチワークのように、少しづつ、カラフルに♡


by miyukitta♪
カレンダー
S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30