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Spicy cake & cookies

Carrot cake 181.png
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スパイスの入るケーキ
Carrot cake
Ginger, cardamon, clove, nutsmeg, cinnamon

かなり適当なんですが
スパイスを混ぜ

英国のレシピでは
Golden syropを入れますが
(⇒砂糖を精製する際に出来る副産物
  琥珀色密)

代用として
モラセス(molasses)を入れ
(⇒砂糖を精製する際に出来る副産物
  黒糖蜜)

奥の深いコクのある
仕上がりとなりました

ベーキングパウダーを入れずに
卵の撹拌パワーのみで
焼くと
素材の味そのものが生かされ
瑞々しい仕上がり



Cornish Fairings 🍪

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英国南西部、コーンウォール地方のお菓子
スパイス貿易の玄関口として、古くから栄えた街の
名産クッキー
ミックススパイスに、モラセスも加え
エキゾチックな味わいに焼き上がりましたー

チャイといい
英国は古くから
Tea & spice貿易が盛んなお蔭で
お茶菓子も、スパイスの入るものが多々あり
Spicyな甘いモノも
美味ですよー♡















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by miyukita-ka | 2018-06-16 18:44 | Sweets | Comments(0)

きらきら輝く太陽、緑、風がシンクロする風景・・それが至福のとき・・優しい自然に囲まれ日々の出来事を綴ります。パッチワークのように、少しづつ、カラフルに♡


by miyukitta♪
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